Mugcake

Häromdagen introducerade min väninna Lisa mig för muggkakan! Det är en enkel och snabb frukost eller mellanmål, och framför allt nyttig. Vem nappar inte på de nyckelorden?? Här är receptet på min egen variant, kanske världens godaste ;-)

Morotsmuggkaka med blåbärsfrosting

1 ägg

1 dl havregryn

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk linfrö

3 msk creme fraiche

1/2 dl riven morot

2 msk mjölk

Frosting:

1dl Naturell yoghurt

Blåbär (funkar med frusna)

(Vaniljsocker)

Mixa ihop alla ingredienser till en slät blandning. Smörj en stor kopp med olja före du häller smeten däri. Stick evt ner några blåbär i smeten och kör sedan i mikrovågsugn (ca 1,5 minut på full effekt). Blanda ihop ingredienserna till frostingen. Vänd kakan upp och ner på en tallrik och ha på frostingen. Njut :)

Såklart kan man variera med olika ingredienser.. Banan eller annan frukt till exempel. Tänk dig en äppel och kanel muggkaka! Mmm... Eller kakao och hallon!

Men denna var riktigt god!

Riktigt riktigt god :-)